尤溪板鸭非遗传承人获省级表彰，AI风干技术专利落地，传统美食迈向智能化新时代

近日，福建省尤溪县一位非物质文化遗产——尤溪板鸭的传承人，因其在传统工艺传承与创新发展方面的卓越贡献，荣获省级表彰。与此同时，AI风干技术在尤溪板鸭制作中的应用也取得了突破，成功落地专利技术，标志着我国传统美食正迈向智能化新时代。

尤溪板鸭，作为福建省尤溪县的特色美食，已有数百年的历史。它以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值，深受消费者喜爱。然而，在传统制作工艺中，板鸭的晾晒、风干等环节对天气、环境等因素依赖性较大，影响了产品的质量和产量。

此次荣获省级表彰的尤溪板鸭非遗传承人，名叫张师傅。他自幼跟随父亲学习板鸭制作技艺，经过多年的实践和摸索，成功将传统工艺与现代科技相结合，研发出一种AI风干技术。该技术通过人工智能算法，实时监测板鸭晾晒过程中的温度、湿度等数据，确保板鸭在最佳状态下风干，从而提高了产品的质量和产量。

AI风干技术的成功落地，不仅为尤溪板鸭产业带来了新的发展机遇，也为我国传统美食的传承与创新提供了有力支持。张师傅表示，这项技术的应用，使得板鸭制作更加智能化、标准化，有助于提高产品的市场竞争力。

据悉，AI风干技术在尤溪板鸭制作中的应用，已获得国家知识产权局颁发的发明专利。这标志着我国传统美食产业在智能化、科技化道路上迈出了坚实的一步。同时，这也为其他传统美食产业提供了借鉴和启示。

近年来，我国政府高度重视非物质文化遗产的保护与传承。在政策扶持和市场需求的双重推动下，越来越多的传统美食产业开始寻求创新发展。尤溪板鸭非遗传承人张师傅的成功案例，正是这一趋势的生动体现。

在表彰仪式上，相关部门负责人表示，将继续加大对非物质文化遗产的保护力度，鼓励传承人发挥创新精神，推动传统美食产业转型升级。同时，也将积极推动AI等先进技术在传统美食产业中的应用，助力传统美食迈向智能化新时代。

尤溪板鸭非遗传承人获省级表彰，AI风干技术专利落地，这一喜讯无疑为我国传统美食产业注入了新的活力。在传承与创新的道路上，我们有理由相信，我国传统美食必将焕发出更加耀眼的光彩。