将乐擂茶非遗工坊：亲手研磨一碗千年客家茶香

位于福建省三明市的将乐县，历史悠久，文化底蕴深厚。在这片充满活力的土地上，有一种传承千年的茶饮文化——将乐擂茶。近日，我有幸走进将乐擂茶非遗工坊，亲手研磨一碗千年客家茶香，感受这份独特的文化传承。

将乐擂茶，又称客家擂茶，是福建省将乐县的传统名茶，也是我国非物质文化遗产之一。这种茶的制作工艺独特，历史悠久，距今已有千年的历史。擂茶的制作过程繁琐，需要经过选茶、炒茶、磨茶、煮茶等多个环节，每一个环节都凝聚着制茶人的匠心独运。

走进将乐擂茶非遗工坊，首先映入眼帘的是一排排整齐的茶树。工坊的主人热情地迎接我们，并详细介绍了擂茶的制作过程。首先，选用的是将乐当地特有的茶树品种——将乐乌龙。这种茶叶色泽翠绿，香气浓郁，是制作擂茶的上乘原料。

接下来，便是炒茶环节。炒茶师傅手法娴熟，将茶叶在锅中翻炒，使其散发出阵阵茶香。炒好的茶叶要经过筛选，去除杂质，然后才能进入磨茶环节。磨茶是擂茶制作过程中最为关键的一步，需要将茶叶研磨成粉末。在工坊里，我们看到了古老的石磨，这是制作擂茶的传统工具。磨茶师傅将炒好的茶叶放入石磨中，一边研磨一边调整力度，直至茶叶研磨成细腻的粉末。

研磨好的茶叶粉末，接下来便是煮茶。将乐擂茶非遗工坊的师傅们选用的是当地的山泉水，这种水质清澈甘甜，非常适合煮茶。他们将研磨好的茶叶粉末放入茶壶中，加入适量的山泉水，用文火慢慢煮沸。煮沸后的擂茶，香气四溢，令人陶醉。

在品尝擂茶之前，师傅们还为我们讲解了一些关于擂茶的文化知识。将乐擂茶不仅是一种饮品，更是一种独特的文化象征。在客家地区，擂茶有着广泛的群众基础，是客家人日常生活中不可或缺的一部分。在重要的节日、庆典以及家庭聚会中，擂茶都是必不可少的饮品。

品尝擂茶的时刻终于到来。我们亲手研磨的擂茶，色泽碧绿，香气浓郁。喝上一口，满口生津，回味无穷。这不仅仅是一杯茶，更是一份传承千年的文化。

在将乐擂茶非遗工坊的体验，让我深刻感受到了这份独特的文化传承。将乐擂茶，作为我国非物质文化遗产之一，承载着客家人的智慧与情感。在新时代的背景下，我们更应该珍惜这份宝贵的文化遗产，让更多的人了解和喜爱擂茶，让这份千年客家茶香，传承下去。